絕一味鴨脖是中國(guó)鴨脖產(chǎn)品知名品牌之一，味道獨(dú)特，既有傳統(tǒng)武漢鴨脖的韌勁耐嚼的特點(diǎn)，又結(jié)合了湖南風(fēng)味特點(diǎn)，讓人回味無(wú)窮。御世尚品的絕一味鴨脖技術(shù)源于店的正宗配方，經(jīng)過(guò)多年的創(chuàng)新改良后形成自己獨(dú)特的絕一味鴨脖口感，花技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用能完全掌握店的配方和口感。

　　李老師，廣東茂名人，中華名廚之一，湖北省烹飪大師，中華廚師協(xié)會(huì)獲獎(jiǎng)，中國(guó)名廚獲獎(jiǎng)，中華烹飪技能勞動(dòng)模范是德藝雙馨烹飪家；曾任曼谷浙商大酒店燒臘總監(jiān)、廣州香格里拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)。1999年參加第四屆全國(guó)烹飪大賽榮獲大眾宴席優(yōu)勝杯一座，獎(jiǎng)牌一枚，銅牌一枚，同年被湖北省評(píng)為優(yōu)秀廚師。2015年12月李老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)授予“湖北烹飪大師”的榮譽(yù)證書(shū)。2017年4月李老師受邀參加湖北電視臺(tái)《真的在點(diǎn)》節(jié)目，與名主持阿星同臺(tái)互動(dòng)，展示高超烹飪技術(shù)。他擅長(zhǎng)廣式燒臘、粵菜、鹵菜、廣東小吃、絕一味鴨脖等。現(xiàn)擔(dān)任御世尚品公司餐飲技術(shù)研發(fā)部培訓(xùn)總監(jiān)，負(fù)責(zé)粵式項(xiàng)目的研發(fā)、教學(xué)工作。

培訓(xùn)內(nèi)容：

鴨制品類(lèi)：全鴨 ★鴨掌 ★鴨翅 ★鴨鎖骨 ★鴨腸 ★味鴨珍 ★味鴨頭 ★半邊鴨 ★鴨肝 ★鴨舌 ★鴨心 ★鴨架等十多個(gè)品種

素菜類(lèi)：藕片 ★腐竹 ★海帶 ★豆干 ★千張 ★豆皮等十多個(gè)品種

免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)：真空包裝技術(shù) ★半成品保存 ★二次銷(xiāo)售方法等

培訓(xùn)課程：

• 講解各種鴨食材挑選、初加工方法。
• 講解各種香料的作用和功效。
• 培訓(xùn)鴨附件腌制方法、腌湯重復(fù)方法。
• 培訓(xùn)絕一味鹵水的底湯熬制方法。
• 培訓(xùn)絕一味鹵水各種香料的配比制作。
• 培訓(xùn)絕一味鹵水火候、調(diào)味、調(diào)色方法。
• 培訓(xùn)成品保鮮、售賣(mài)技巧。
• 培訓(xùn)飄香油的制作、鹵菜二次調(diào)味技巧。

培訓(xùn)承諾：

學(xué)會(huì)為止，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。