根據記載，食用牛肉得習慣源于歐洲中世紀時期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們得肉品，尊貴得牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。今天，美國是消費牛肉的大國，牛排則早于在十九世紀中葉成了美國人喜愛的食用方式。但在亞洲，人們對牛肉有著兩級化的反應，比如日本，可說是將牛肉發揮到了極致。

　　劉老師，廣東東莞人、職業烹調師，湖北省烹飪大師、御世尚品技術培訓老師；2001年進入西餐行業，曾就職于中國灣大飯店后廚副總管，華美達大酒店西餐部主管，擁有豐富的西餐開發、管理、新品研發經驗，榮獲餐飲業多項獎牌。2015年12月劉老師被湖北省烹飪酒店行業協會授予“湖北烹飪大師”的榮譽證書。摘得2012年世界百瑞斯塔國家大賽獎牌，廣東省第九屆西餐競標賽好名次。專業培訓炸雞漢堡、日韓壽司、牛排、披薩等美食。在培訓中劉老師不僅教做法技術，還會傳授經營技巧，讓你少走彎路，迅速走上賺錢致富的道路。

培訓內容：

牛排醬汁: 布朗少司（燒汁）★洋蔥少司 ★黑胡椒少司 ★迷迭香少司 ★紅酒少司等

煎各式牛排: 3成熟牛排 ★5成熟牛排 ★7成熟牛排 ★煎牛柳（牛里脊）★全熟牛柳等

牛排套餐: 西式牛扒套餐 ★西冷牛扒 ★肉眼牛扒套餐 ★丅骨牛扒套餐 ★菲力牛扒套餐 ★牛仔骨牛扒套餐 ★雪魚扒套餐等

意面: 肉醬意面 ★茄汁海鮮意面 ★咖喱風味意面 ★蝦仁菌菇意面 ★肉醬千層面 ★海鮮貝殼面等

湯品種: 奶油玉米濃湯 ★菠菜茸湯 ★意大利蔬菜湯 ★羅宋湯等

培訓課程：

• 主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
• 牛肉初步扒錘敲打、腌制技巧手法。
• 各種口味黑椒汁配比制作。
• 牛排輔助料：意面、煎蛋、裝飾料制作。
• 煎牛排各種熟度的火候時間掌握。
• 成品造型裝飾、售賣方法。

培訓承諾：

學會為止，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。